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Côté Cuisine

La culture exquise des régals

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La dimension savoureuse de l'hôtel Saigerhöh

Votre journée commence par un petit-déjeuner fin et copieux, que vous pouvez prendre au buffet ou dans votre lit, pour se conclure sur un délicieux cocktail siroté au bar avec cheminée ou sous le ciel étoilé de la Haute Forêt-Noire. Entre les deux : des mets plus délicieux les uns que les autres vous attendent !

Ces moments gastronomiques exclusifs sont un peu la cerise sur le gâteau de votre séjour romantique, sportif ou bien-être. Notre chef cuisinier et sa brigade marient les spécialités classiques de la cuisine badoise traditionnelle avec des saveurs plus originales inspirées par la cuisine du monde, pour créer de véritables chefs d'œuvre culinaires. L'hôtel Saigerhöh possède les labels « Naturparkwirt » (Restaurateurs du parc naturel) et « Schmeck-den-Süden » (Les saveurs du sud).

L'ingrédient principal de la recette de notre succès ? Une qualité et une durabilité exemplaires ! Les ingrédients utilisés dans la cuisine du Saigerhöh sont de préférence issus de l'agriculture locale et régionale et satisfont toujours aux critères les plus élevés – qu'il s'agisse de poisson, de viande ou de fruits et légumes.

L'hôtel Saigerhöh en Forêt-Noire célèbre une cuisine d'exception, diversifiée, saine et gastronomique. Nous servons également de délicieux plats végétariens, vegan et adaptés aux personnes allergiques. Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller pour choisir vos boissons et vous recommander d'excellents vins issus des vignobles badois et d'autres régions viticoles de renom.

Nos restaurants et snacks vous proposent de manger dans un cadre élégant et soigné. Faites aussi un tour sur la terrasse panoramique et profitez de la vue spectaculaire !

notre carte de menu

Naturpark-Wirte


Le label « Restaurateurs du parc naturel » réunit des restaurateurs et hôteliers du parc naturel du Sud de la Forêt-Noire. Ils font non seulement honneur aux spécialités régionales en servant des produits locaux, mais en plus, ils soutiennent les agriculteurs installés dans le sud de la Forêt-Noire de manière ciblée. Puisque d'une part, ceux-ci assurent la production de produits sains et de qualité dans la région, et d'autre part, ils conservent la diversité et le caractère unique du paysage en exploitant leurs surfaces agricoles.

Depuis janvier 2015, l'hôtel Saigerhöh affiche le label de « Naturparkwirt » et toute l'année, il propose donc au moins trois plats régionaux et un menu régional. « Régional » signifie que les ingrédients principaux des plats sont issus du parc naturel. La collaboration entre les producteurs, les restaurateurs et enfin, les clients offre de nombreux avantages : le revenu des agriculteurs est assuré, le trajet des produits est réduit au minimum et leur qualité est exemplaire.

Schmeck den Süden


Depuis juillet 2014, l'hôtel Saigerhöh a rejoint le cercle de près de 250 restaurateurs du Bade-Wurtemberg labellisés « Schmeck den Süden », et il a été récompensé par deux lions.
Ce système de certification veut que les restaurants obtiennent un lion lorsqu'ils proposent des spécialités régionales à la carte (au moins trois plats ou 10 pour cent de leur offre), et obtiennent deux lions pour pour six plats régionaux proposés ou un tiers de leur offre. Les restaurants qui affichent « trois lions » doivent proposer une offre composée à 90 % de produits locaux.

Ce label de qualité attribué et contrôlé tous les ans par la Fédération des hôteliers et restaurateurs (DEHOGA) du Bade-Wurtemberg et la Marketinggesellschaft Baden-Württemberg mbH, qui garantissent aux clients l'origine locale des produits utilisés. Puisque la cuisine régionale traditionnelle ne se fait pas sans des produits frais et de saison, qui permettent au cuisinier de laisser parler sa créativité.